暴躁老板
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暴躁老板
王雪珍抱著家裏的小朋友林丹妮，提著一袋魚丸去了自己附近的菜市場找賣魚的方姨。
“方姨，這是之前我們家夥計說要放在你這寄賣的魚丸。”她把一袋魚丸放在方姨賣魚的檔口。
魚丸不多，也就是三斤而已，免得人家賣不完以後不肯幫忙了。
早市是肯定趕不上了，因為菜市場的早市一般六點多就開始了，而那個時候他們還在安平市場準備收市呢。
所以讓方姨寄賣，就只能等王雪珍早上回家洗漱完，做好魚丸，熱騰騰的拿到市場來。
拿來的時候，就只夠賣午市和晚市了。
方姨沒想到是王雪珍自己過來的，畢竟林欣悅說的是自己的朋友要寄賣的。
她是從安平夜市的時候就一直跟林光他們檔口打交道的，跟王雪珍也算是相熟了。
她忍不住問：“怎麽是你這個老板過來啊？這魚丸是你做的？”
說著就給這袋魚丸稱重，兩人對了一下斤兩。
王雪珍：“我是招收都的人啊，這魚丸我可不就熟嘛。”他沒有正面回答方姨的問題，只是打了個馬虎眼。
方姨低低笑了笑，說：“怎麽樣，你這個魚丸打算賣多少錢？”
王雪珍心裏已有定奪，“你看著賣吧……我們家夥計說，價格你就看著市場行情報，然後每一斤給你賺五毛。”
方姨微怔一下，笑說：“你就不怕我往便宜的賣，反正我都可以賺到錢不是嘛？”
王雪珍：“欣悅說了，只要不低於成本就沒關系，她就是想看看價格和出貨的情況。只要賣得出去，她說她有辦法把價格提高。”
其實王雪珍問過這個問題，林欣悅當時說得很簡單。
“如果方姨為了賣多一些而故意賣低價格，那麽他們可以算出自家做的魚丸最低價格可以是多少，來折算成本看看以後是不是可以用這個價格做一些文章。”
“如果方姨按照正常的市場價格售賣，那麽就可以客觀的看看自家魚丸的銷量怎麽樣。”
反正林欣悅願意用這種一開始承諾好分潤的方式，就是變相的告訴方姨可以為了多銷犧牲一些價格。
但是其實在她心裏，他無非是在尋找魚丸售價和銷量的一元一次方程式罷了。
她們每次做魚丸都有用本子記賬用了多少魚做出了多少魚丸，成本又是如何。甚至連用了油煙煤氣，還有人工，都以一定的價格計入成本裏面。
而林欣悅這幾天都在招收都的魚丸店打轉，自然也知道了產地的售價和成本價。
至於萬一人家價格賣得低，以後怎麽提高價格？
林欣悅只說了一個答案：“這韓江市幾個菜市場這麽多賣魚的，我換一個人賣貨不就好了？”
所以，王雪珍說：“方姨，價格你可以把握，要是虧錢了欣悅她會說。就是麻煩你多問問你的客這些魚丸口感怎麽樣，幫我收集一些反饋，她那邊好調整。”
瞧著這小生意她的自主權還挺大，也好做，方姨爽快答應了。
讓市場的方姨幫忙賣貨的事情啟動了，可是林欣悅的學習才剛開始。
“說了，你們女人手勁太小了！等到你打出魚漿，肉都餿了！”
“你捏的形狀太醜了！這麽醜要賣給誰看？”
“……”
林欣悅繼續在虎口擠出魚丸，笑得跟個傻逼一樣。
而李老板一臉臭，畫風已經跟他暴躁老爹有幾分相似了。
林欣悅想過，以李老伯的臭脾氣，自己要是到他手上肯定日子不好過了。
可是她沒想到，她在溫柔李老頭那裏開開心心學了一個星期，到了李老板這裏，反而被嗆了。
林欣悅甚至懷疑，他們是不是靈魂互換了？
究竟是兒子像爸呢，還是李老板純粹不爽自己啊？
“你也別說太過分，她這不所有的工序她都能做嘛～再練一段時間就跟你們差不多了。”
林欣悅聽著老板娘溫柔的聲音，眼中的感激都要飛出去了。
李老板站在鍋爐前，哼一聲，說：“要是誰都這樣學幾天就會了，那是個人都可以賣魚丸了！”
林欣悅只能裝傻充楞，反正伸手不打笑臉人，她就是突出一個配合加傻裏傻氣樂呵呵。
老板說幹啥就幹啥，老板罵她的話回去她要在小本本上記下來！
反正她五百塊錢的學費已經乖乖奉上，每天做完的魚丸還能帶回家賣錢，也不算很虧。
李老板店裏沒有像上次洗金身祭典那樣的大單的話，每天都是早上就把一天要賣的魚丸都做了出來。
林欣悅早上就抱著一個泡沫箱，去李老板店裏學打魚丸，中午吃完飯就抱著這箱魚丸回市區，下午就能回到市區把魚丸放在方姨檔口上賣，順便問問今天有沒有什麽反饋。
“我這水平還差很多呢……我做的魚丸大家都說很普通。”
現實確實是這樣，方姨賣出去的價格跟招收都的價格差不多低。
林欣悅委委屈屈地說出這話，因為人坐在地上的矮板凳上，更是顯得可可憐憐。
但是其實也還好。方姨說了，並不是每個人對口感有很高的要求，畢竟現在的價格不錯，但是確實有些人就說比不上別人的。總歸是在她一個星期的學習下，達到了能賣的地步，雖然不多，但是每天都能賣完。
就沖這點，方姨答應幫她一直賣下去，也答應以後客人說好吃後慢慢把價格做起來。
但是林欣悅不會滿足於此，畢竟要把生意做起來，不能只靠價格來換量，也不能依靠方姨。
對於韓江人來說，只要好吃，貴一些他們都是可以接受的。
李老板色厲內荏地說:“那是肯定！我們做這個店都做了幾十年了，你就這幾天三腳貓功夫人家一下子就吃出來了。”
林欣悅面帶笑容，嘴裏甜甜地：“所以要認真學啊！李老板你多批評我一些，我一點點改進，以後就算不在這裏了，我還會註意你說的那些問題。”
李老板其實不爽的是林欣悅看起來很努力的求學，但是卻學了一個月就要走了。
他已經知道林欣悅的想法，她想在市區開一家自己的魚丸店。但是李老板覺得既然要開店，那麽手藝就要好，不能砸了他作為師傅的招牌。
他希望林欣悅能夠多花一些時間來店裏，把這門手藝學好。
但是沒想到她卻拒絕了。
所以李老板覺得她只是想要隨便學學，就去賺錢的人。
而且他覺得自己是被強迫著教她的，他更加明確原先他不怎麽情願。
李老板敢怒不敢言，要是說出來，一家子又要圍攻他。
老板娘倒是一貫的溫和：“以後你要是有來招收都，就到我們店裏來，有什麽問題你就跟你李老板說，他肯定幫你的！”
李老板“哼”一聲，不說話地走開了。
林欣悅看著他離開，把最後地魚肉靡擠成丸子，將丸子撈起來放進鍋裏煮熟。
“老板會不會怪我直接找他爸爸，強迫他教我啊？”
老板娘安慰林欣悅：“哪裏會！他雖然嘴硬，但是他肯教你的。”
“可是自從我來了之後他都不開心耶。”大漏勺很重，林欣悅單手拿著都覺得只是重，但是要進鍋裏撈動魚丸，就需要兩只手一起了。
“要是他老是不開心，我也會覺得自己給人家添麻煩了。”
總之現在就是茶裏茶氣，比較容易極其別人的同情。
老板娘幫林欣悅把塑料筐拿近一些，說：“你別擔心，他開心著呢！有時候你回去之後他還會說起你呢。”
林欣悅笑得苦澀：“這樣啊？那我以後開店了，偶爾也送魚丸給你們吃，讓老板多指點我才行！”
老板娘笑了笑：“你多來看看我們就好了。”
老板從後廚走回來，端著一大盆豬肉肉糜，冷冷地說：“不要在店裏聊天，要包魚冊了！”
林欣悅跟其他阿姨坐在餐桌那熟練地包著魚冊。
雖然現在做魚丸的速度還是沒有達到李老板的要求，但是包魚冊魚餃她現在可是已經一把好手，速度一點也不必其他阿姨慢。
加上這些不用像魚丸做好了就需要立刻煮熟定性，賣給客人的時候就是生的，所以對於整個制作效率要求並不是特別高。
幾個人在那裏幹活，說到了過兩天可能會登錄的臺風。
韓江市是沿海城市，是有過臺風直接登錄的經歷的。不過以林欣悅前世的認知，韓江市是很少遇到超強臺風的。
那些臺風總是莫名其妙的看似登錄韓江市結果拐彎到其他地方去了。
甚至在臺風網上，偶爾還能看到臺風眼分明走到韓江市面前了，又九十度拐彎跑到其他地方去的神奇情況。
年輕人喜歡說是老爺香火旺盛，老爺保號了。而有些老人家說，是韓江市的跨海大橋煞氣太重，把臺風擋了回去。
至於為什麽煞氣重，有的人說風水不好，有的人說是因為九零年代的時候開路開橋都需要在路上處決死刑犯。
總之什麽理由都有，但是無非是捕風捉影。
林欣悅全憑經驗笑笑說：“不會有事的啦，這臺風就算怎麽大，也很難登錄我們韓江市的。”
一旁的大姐看起來只是林欣悅大幾歲，她說：“那可別這麽說，我出生那一年，就登陸了一個臺風，聽說死了幾百人呢！”
林欣悅一楞，“這麽嚴重嗎？”
想起往事，李老板倒是沒有了那股不耐煩的態度，從善如流地坐下，慢慢說道：“那一年，你們市區那邊有部隊和下鄉的大學生護堤，所以還好一些。招收都整個就在海邊，當時海水都沖了進來。別說田了，當時還倒了好多房子，死了不少人呢。”
老板娘：“前年那個臺風也很大啊！雨下了得都把路都淹了，整個路上都是魚在游。老李啊，當時你還記得不？咱們兒子還抓了不少於魚回來呢！”
“好慘哦……”林欣悅聽著他們的往事，雖說興趣不大，但是要有乖巧懂事的模樣。
“不過你們信我，這次不會那麽嚴重的，就是普通臺風。而且現在不是有天氣預報了嗎？我們連什麽時候臺風來都知道的，可以做好準備。”現實就是，林欣悅上輩子除了讀大學那會，沒聽說過韓江市有什麽破壞性很大的臺風。
老板娘沈吟，搖了搖頭道：“那可未必，你看日報說了兩天後臺風要登錄，可是到現在都風平浪靜，估計這個臺風要做在我們這裏了。”
林欣悅看了看店裏四周，問：“我看我們的店門還都是用的木板門，到時候臺風來沒關系嗎？”
現在已經有不少店鋪用的是側拉的鐵拉閘門，比起以前老式的用一片片木板圍起來做門的要安全很多。
老板娘說：“也不是第一次遇到臺風了，我們都是把店裏的東西架高，然後釘好門閂，用沙袋把底下擋一擋就是了。”
“可是店後面不是有個後廚的露天後院嗎？那要怎麽辦？”
李老板無所謂地說：“後面也有門，把門窗都關好就是了。”
林欣悅覺得不是很妥：“要不這次臺風過後，還是做一個拉閘門吧，有鐵閘門肯定安全很多。”
林欣悅倒是不用擔心安平市場，畢竟安平市場除了凍庫和門口幾個是鋪面，其他都是開放的檔口。只要讓老板們把放在市場的東西用鐵鏈拴好，最好帶回家就好了。而店鋪則因為市場是今年新建的，用的都是新的鐵閘門，非常的安全牢靠，基本不會有什麽損失的。
而關於臺風可能登錄韓江市的新聞出來之後，林欣悅就讓市場兩個管理的人在裏面張貼了公告。
如果臺風登陸韓江市，停市一天，不需要通知以新聞為準。
不過這個魚丸店的門，看起來確實就很不靠譜了。
林欣悅這邊想著出錢給人家換個門的事情。
李老板不冷不熱地說：“要是臺風刮到韓江市，你就別來了。”
林欣悅聽到對方關心自己，笑笑說：“好。”
不過她嘴很欠，又補了一句：“如果真的登錄，輪渡也不開啊。”
李老板站起身，用力地把椅子放回桌子底下。
不說話，直接又去了後廚。
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王雪珍抱著家裏的小朋友林丹妮，提著一袋魚丸去了自己附近的菜市場找賣魚的方姨。
“方姨，這是之前我們家夥計說要放在你這寄賣的魚丸。”她把一袋魚丸放在方姨賣魚的檔口。
魚丸不多，也就是三斤而已，免得人家賣不完以後不肯幫忙了。
早市是肯定趕不上了，因為菜市場的早市一般六點多就開始了，而那個時候他們還在安平市場準備收市呢。
所以讓方姨寄賣，就只能等王雪珍早上回家洗漱完，做好魚丸，熱騰騰的拿到市場來。
拿來的時候，就只夠賣午市和晚市了。
方姨沒想到是王雪珍自己過來的，畢竟林欣悅說的是自己的朋友要寄賣的。
她是從安平夜市的時候就一直跟林光他們檔口打交道的，跟王雪珍也算是相熟了。
她忍不住問：“怎麽是你這個老板過來啊？這魚丸是你做的？”
說著就給這袋魚丸稱重，兩人對了一下斤兩。
王雪珍：“我是招收都的人啊，這魚丸我可不就熟嘛。”他沒有正面回答方姨的問題，只是打了個馬虎眼。
方姨低低笑了笑，說：“怎麽樣，你這個魚丸打算賣多少錢？”
王雪珍心裏已有定奪，“你看著賣吧……我們家夥計說，價格你就看著市場行情報，然後每一斤給你賺五毛。”
方姨微怔一下，笑說：“你就不怕我往便宜的賣，反正我都可以賺到錢不是嘛？”
王雪珍：“欣悅說了，只要不低於成本就沒關系，她就是想看看價格和出貨的情況。只要賣得出去，她說她有辦法把價格提高。”
其實王雪珍問過這個問題，林欣悅當時說得很簡單。
“如果方姨為了賣多一些而故意賣低價格，那麽他們可以算出自家做的魚丸最低價格可以是多少，來折算成本看看以後是不是可以用這個價格做一些文章。”
“如果方姨按照正常的市場價格售賣，那麽就可以客觀的看看自家魚丸的銷量怎麽樣。”
反正林欣悅願意用這種一開始承諾好分潤的方式，就是變相的告訴方姨可以為了多銷犧牲一些價格。
但是其實在她心裏，他無非是在尋找魚丸售價和銷量的一元一次方程式罷了。
她們每次做魚丸都有用本子記賬用了多少魚做出了多少魚丸，成本又是如何。甚至連用了油煙煤氣，還有人工，都以一定的價格計入成本裏面。
而林欣悅這幾天都在招收都的魚丸店打轉，自然也知道了產地的售價和成本價。
至於萬一人家價格賣得低，以後怎麽提高價格？
林欣悅只說了一個答案：“這韓江市幾個菜市場這麽多賣魚的，我換一個人賣貨不就好了？”
所以，王雪珍說：“方姨，價格你可以把握，要是虧錢了欣悅她會說。就是麻煩你多問問你的客這些魚丸口感怎麽樣，幫我收集一些反饋，她那邊好調整。”
瞧著這小生意她的自主權還挺大，也好做，方姨爽快答應了。
讓市場的方姨幫忙賣貨的事情啟動了，可是林欣悅的學習才剛開始。
“說了，你們女人手勁太小了！等到你打出魚漿，肉都餿了！”
“你捏的形狀太醜了！這麽醜要賣給誰看？”
“……”
林欣悅繼續在虎口擠出魚丸，笑得跟個傻逼一樣。
而李老板一臉臭，畫風已經跟他暴躁老爹有幾分相似了。
林欣悅想過，以李老伯的臭脾氣，自己要是到他手上肯定日子不好過了。
可是她沒想到，她在溫柔李老頭那裏開開心心學了一個星期，到了李老板這裏，反而被嗆了。
林欣悅甚至懷疑，他們是不是靈魂互換了？
究竟是兒子像爸呢，還是李老板純粹不爽自己啊？
“你也別說太過分，她這不所有的工序她都能做嘛～再練一段時間就跟你們差不多了。”
林欣悅聽著老板娘溫柔的聲音，眼中的感激都要飛出去了。
李老板站在鍋爐前，哼一聲，說：“要是誰都這樣學幾天就會了，那是個人都可以賣魚丸了！”
林欣悅只能裝傻充楞，反正伸手不打笑臉人，她就是突出一個配合加傻裏傻氣樂呵呵。
老板說幹啥就幹啥，老板罵她的話回去她要在小本本上記下來！
反正她五百塊錢的學費已經乖乖奉上，每天做完的魚丸還能帶回家賣錢，也不算很虧。
李老板店裏沒有像上次洗金身祭典那樣的大單的話，每天都是早上就把一天要賣的魚丸都做了出來。
林欣悅早上就抱著一個泡沫箱，去李老板店裏學打魚丸，中午吃完飯就抱著這箱魚丸回市區，下午就能回到市區把魚丸放在方姨檔口上賣，順便問問今天有沒有什麽反饋。
“我這水平還差很多呢……我做的魚丸大家都說很普通。”
現實確實是這樣，方姨賣出去的價格跟招收都的價格差不多低。
林欣悅委委屈屈地說出這話，因為人坐在地上的矮板凳上，更是顯得可可憐憐。
但是其實也還好。方姨說了，並不是每個人對口感有很高的要求，畢竟現在的價格不錯，但是確實有些人就說比不上別人的。總歸是在她一個星期的學習下，達到了能賣的地步，雖然不多，但是每天都能賣完。
就沖這點，方姨答應幫她一直賣下去，也答應以後客人說好吃後慢慢把價格做起來。
但是林欣悅不會滿足於此，畢竟要把生意做起來，不能只靠價格來換量，也不能依靠方姨。
對於韓江人來說，只要好吃，貴一些他們都是可以接受的。
李老板色厲內荏地說:“那是肯定！我們做這個店都做了幾十年了，你就這幾天三腳貓功夫人家一下子就吃出來了。”
林欣悅面帶笑容，嘴裏甜甜地：“所以要認真學啊！李老板你多批評我一些，我一點點改進，以後就算不在這裏了，我還會註意你說的那些問題。”
李老板其實不爽的是林欣悅看起來很努力的求學，但是卻學了一個月就要走了。
他已經知道林欣悅的想法，她想在市區開一家自己的魚丸店。但是李老板覺得既然要開店，那麽手藝就要好，不能砸了他作為師傅的招牌。
他希望林欣悅能夠多花一些時間來店裏，把這門手藝學好。
但是沒想到她卻拒絕了。
所以李老板覺得她只是想要隨便學學，就去賺錢的人。
而且他覺得自己是被強迫著教她的，他更加明確原先他不怎麽情願。
李老板敢怒不敢言，要是說出來，一家子又要圍攻他。
老板娘倒是一貫的溫和：“以後你要是有來招收都，就到我們店裏來，有什麽問題你就跟你李老板說，他肯定幫你的！”
李老板“哼”一聲，不說話地走開了。
林欣悅看著他離開，把最後地魚肉靡擠成丸子，將丸子撈起來放進鍋裏煮熟。
“老板會不會怪我直接找他爸爸，強迫他教我啊？”
老板娘安慰林欣悅：“哪裏會！他雖然嘴硬，但是他肯教你的。”
“可是自從我來了之後他都不開心耶。”大漏勺很重，林欣悅單手拿著都覺得只是重，但是要進鍋裏撈動魚丸，就需要兩只手一起了。
“要是他老是不開心，我也會覺得自己給人家添麻煩了。”
總之現在就是茶裏茶氣，比較容易極其別人的同情。
老板娘幫林欣悅把塑料筐拿近一些，說：“你別擔心，他開心著呢！有時候你回去之後他還會說起你呢。”
林欣悅笑得苦澀：“這樣啊？那我以後開店了，偶爾也送魚丸給你們吃，讓老板多指點我才行！”
老板娘笑了笑：“你多來看看我們就好了。”
老板從後廚走回來，端著一大盆豬肉肉糜，冷冷地說：“不要在店裏聊天，要包魚冊了！”
林欣悅跟其他阿姨坐在餐桌那熟練地包著魚冊。
雖然現在做魚丸的速度還是沒有達到李老板的要求，但是包魚冊魚餃她現在可是已經一把好手，速度一點也不必其他阿姨慢。
加上這些不用像魚丸做好了就需要立刻煮熟定性，賣給客人的時候就是生的，所以對於整個制作效率要求並不是特別高。
幾個人在那裏幹活，說到了過兩天可能會登錄的臺風。
韓江市是沿海城市，是有過臺風直接登錄的經歷的。不過以林欣悅前世的認知，韓江市是很少遇到超強臺風的。
那些臺風總是莫名其妙的看似登錄韓江市結果拐彎到其他地方去了。
甚至在臺風網上，偶爾還能看到臺風眼分明走到韓江市面前了，又九十度拐彎跑到其他地方去的神奇情況。
年輕人喜歡說是老爺香火旺盛，老爺保號了。而有些老人家說，是韓江市的跨海大橋煞氣太重，把臺風擋了回去。
至於為什麽煞氣重，有的人說風水不好，有的人說是因為九零年代的時候開路開橋都需要在路上處決死刑犯。
總之什麽理由都有，但是無非是捕風捉影。
林欣悅全憑經驗笑笑說：“不會有事的啦，這臺風就算怎麽大，也很難登錄我們韓江市的。”
一旁的大姐看起來只是林欣悅大幾歲，她說：“那可別這麽說，我出生那一年，就登陸了一個臺風，聽說死了幾百人呢！”
林欣悅一楞，“這麽嚴重嗎？”
想起往事，李老板倒是沒有了那股不耐煩的態度，從善如流地坐下，慢慢說道：“那一年，你們市區那邊有部隊和下鄉的大學生護堤，所以還好一些。招收都整個就在海邊，當時海水都沖了進來。別說田了，當時還倒了好多房子，死了不少人呢。”
老板娘：“前年那個臺風也很大啊！雨下了得都把路都淹了，整個路上都是魚在游。老李啊，當時你還記得不？咱們兒子還抓了不少於魚回來呢！”
“好慘哦……”林欣悅聽著他們的往事，雖說興趣不大，但是要有乖巧懂事的模樣。
“不過你們信我，這次不會那麽嚴重的，就是普通臺風。而且現在不是有天氣預報了嗎？我們連什麽時候臺風來都知道的，可以做好準備。”現實就是，林欣悅上輩子除了讀大學那會，沒聽說過韓江市有什麽破壞性很大的臺風。
老板娘沈吟，搖了搖頭道：“那可未必，你看日報說了兩天後臺風要登錄，可是到現在都風平浪靜，估計這個臺風要做在我們這裏了。”
林欣悅看了看店裏四周，問：“我看我們的店門還都是用的木板門，到時候臺風來沒關系嗎？”
現在已經有不少店鋪用的是側拉的鐵拉閘門，比起以前老式的用一片片木板圍起來做門的要安全很多。
老板娘說：“也不是第一次遇到臺風了，我們都是把店裏的東西架高，然後釘好門閂，用沙袋把底下擋一擋就是了。”
“可是店後面不是有個後廚的露天後院嗎？那要怎麽辦？”
李老板無所謂地說：“後面也有門，把門窗都關好就是了。”
林欣悅覺得不是很妥：“要不這次臺風過後，還是做一個拉閘門吧，有鐵閘門肯定安全很多。”
林欣悅倒是不用擔心安平市場，畢竟安平市場除了凍庫和門口幾個是鋪面，其他都是開放的檔口。只要讓老板們把放在市場的東西用鐵鏈拴好，最好帶回家就好了。而店鋪則因為市場是今年新建的，用的都是新的鐵閘門，非常的安全牢靠，基本不會有什麽損失的。
而關於臺風可能登錄韓江市的新聞出來之後，林欣悅就讓市場兩個管理的人在裏面張貼了公告。
如果臺風登陸韓江市，停市一天，不需要通知以新聞為準。
不過這個魚丸店的門，看起來確實就很不靠譜了。
林欣悅這邊想著出錢給人家換個門的事情。
李老板不冷不熱地說：“要是臺風刮到韓江市，你就別來了。”
林欣悅聽到對方關心自己，笑笑說：“好。”
不過她嘴很欠，又補了一句：“如果真的登錄，輪渡也不開啊。”
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